在我们日常生活中有很多的人把大米和粳米是分不清楚的，虽然粳米和大米在外观看起来是非常的相像的，但是粳米和大米是完全不一样的，大米是我们日常生活中经常吃的一种经常性的吃大米，有利于我们身体的健康的，而且在南方大米属于他们的主食，有的人不管是吃了大米或者是吃了粳米之后都没有任何的感觉，所以在日常生活中我们一定要好好的进行分辨。今天东莞送菜公司就给大家说说怎么区分大米，希望对大家有所帮助。

1.按品种选大米，糯米黏性最大，粳米次之，籼米最小
        籼米属于“长粒米”，它颗粒修长，黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合做炒饭，备受人们喜爱的泰国香米就属于籼米；粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，黏性适中，煮熟之后米粒有点黏性但仍能分开，适合用来煮饭或煮粥；糯米的特点是黏性大，颗粒是长圆形或长形，分别被称为“粳糯”和“籼糯”，通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类的食物。
2.按粗糙程度选大米，糙米比精白米营养价值高
        脱壳之后没有经过精磨的大米叫糙米。经过精磨加工，去掉了比较“粗”的外层，只剩下中间的“胚乳”部分的大米叫作精白米。
大米在碾磨的过程中，维生素和多种矿物质损失严重，如维生素B1的损失接近80％。精制白米还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要比精白米高得多，建议尽量吃糙米。
3.按颜色选大米，一般来说，颜色越深越好
        市场上有白、紫、黑等颜色的米，米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有很好的抗氧化作用。虽然目前花青素对人体的有效性尚待研究，不过紫米、黑米仍是很好的选择。
        黑米的维生素、矿物质等营养物质比白米要出色。营养分析表明，黑米中的B族维生素含量是精白大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也是白米的2～5倍。
4.按功能选大米，可以选免淘米、营养强化米或胚芽米
        如今的市场上可以看到成袋装的免淘米，还有营养强化米、胚芽米等品种。
        免淘米在加工的时候吹去了沙石和尘土，非常干净，不用淘洗就能下锅，还减少了营养损失和风味损失，如果图方便，这是不错的选择。
        营养强化米当中添加了特定的维生素和矿物质，留胚米、胚芽米等则把米胚中的宝贵蛋白质、B族维生素、维生素E和锌等成分留下来，营养价值大大超过普通精白米，如果不喜欢糙米粗糙的口感，可以选择这种大米。
        胚芽米是发芽的大米，发芽过程中会产生一些氨基酸、维生素，会让米饭有一些不同的口感，大家可以根据喜好选择。
        龙岗农产品配送公司在这提一点：大米里面含有丰富的维生素蛋白质花青素等一些营养成分，能够更好的，健脾养胃，并且还具有一些聪耳明目的功效，大米粥能够更好的补脾胃，并且还可以更好的清肺大米，也有一定的护肤功效，可以让皮肤变得更加的光滑。
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