西兰花和花椰菜都同属十字花科甘蓝类蔬菜，营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，虽然二者外观相似，功效也相差无几，但是还是存在细微差别的，下面东莞农产品配送公司就带大家一起来看一看西兰花和花椰菜的区别吧！

花椰菜和西兰花的区别
        1、西兰花和花椰菜最明显的区别是其所含的叶绿素非常丰富。叶绿素是脂溶性天然色素，不过不溶于水，它所含的铁有护肝、延缓衰老、改善便秘、预防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维他命等等营养，西兰花也都有，甚至比花椰菜含量多。
        2、西兰花在某些营养成分上要高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。
        3、西兰花富含的胡萝卜素有益肝脏，维他命A有助皮肤和眼睛健康，这两者是花椰菜所没有的，或含量很少。

西兰花和花椰菜的营养价值
        1、萝卜硫素物质。研究表明，花椰菜和西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
        2、维C使者。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。
        3、丰富的维K。花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。
        4、二硫酚硫酮。花椰菜和西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
        5、黄酮类化合物。花椰菜和西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
        6、多种吲哚衍生物。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

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