正规东莞蔬菜配送公司的运作流程一般包括以下步骤：
        1、采购：根据市场需求和库存情况，向蔬菜产地或批发市场等渠道采购各种蔬菜品种。
        2、储存和分类：将采购回来的蔬菜按照品种、规格等进行分类，并通过冷藏设备等方式储存保鲜。
        3、订单接收：通过线上或者线下方式接收客户订单，按照客户要求进行配货准备。
        4、配送：根据订单要求，选择合适的运输工具，进行物流配送，同时需要注意蔬菜在运输过程中的新鲜度、保鲜度、安全性等问题。
        5、送达并确认：送达后进行现场确认，由客户签收，并确认产品数量、品质等情况。
        6、后续服务：对于出现的投诉、售后问题等情况，配送公司需要及时处理和解决，改进相应的服务流程和管理方法。
        需要注意的是，不同的蔬菜配送公司可能在具体的流程和操作上略有差异，但总体上都需要确保产品的新鲜度、品质和安全性。

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