食堂是大量采购单位，例如人数达到几千人的工厂，每天仅仅物料采购成本就多达数万元，从原料成本到安全考量，都是一项庞大的工程，但是食堂必须秉承着薄利多销的原则惠及大众，如何压缩成本，这需要找食堂配送公司合作，优点和好处非常多。
第一，减少岗位
食堂是薄利单位，不会养太多人，但是采购员往往需要配属两名，分成上午和下午，大型的食堂还要雇佣司机，购买车辆，每个月仅仅这部分成本就可能高达上万元，选择食堂配送公司，这笔钱都可以省下来。
第二，不必担心品质问题
食堂出现食物中毒近些年来屡屡报道，一方面是自己的仓储系统不能达标，另一方面则在于采购环节，由于许多食材供应商未必会送来最新鲜的原料，就导致后期出现大规模的食品事件，而配送公司则配备了农药残留检测仪，或者是其他化验设施，在批量送菜的时候减少了出现异常的情况。
第三，结算更合理
大多数食堂日常开销巨大，需要占用资金，如果与单一的菜农合作，往往结算周期比较短，需要准备大量的储备资金，如果和配送公司合作，则可以根据情况适当延长结算周期，一般的合作形式是每个月底结账，甚至可以到次月中旬，减少了资金出现占用的现象。
第四，随叫随到
食堂往往会准备一个周期的菜单，可是由于有时工作疏忽，导致部分原料使用后没有及时补充，由于快要到饭点时已经来不及购买，就会造成工作上的被动，如果和配送公司合作，对方会立即调动库存，半个小时就可以送到，大大降低了厨房后勤的管理难度。
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