现在的食堂承包也需要完善管理，不能让质量参差不齐的状态影响食堂承包的运营，现在很多食堂承包在运营上都存在着难题，大家知道是怎么样的难题在影响食堂承包的运营吗？下面东莞农产品配送公司就来跟大家讲解一下影响食堂承包的运营的难题有哪些：

        食堂承包的成本高，不仅要在合理费用来控制原材料，还要对食材的管理、食材的采购做出服务体系。
        2、食材
        食材的安全是食堂承包的主要难点。正确的做法是找到充足的供货渠道，保证货源的充足。蔬菜和肉类禽类是新鲜的状态，送至食堂中。需要有专业食品检验检测室来配置食品检验的质量， 检测仪器和设备来检测质量、控制需求。
        3、配餐
        配餐合理化也是食堂承包的难点之一，不仅要提供安全卫生、营养美味的膳食，还要满足用餐需求。
        4、管理
        食堂承包的管理是难题，不单单需要专业的食材加工、配送中心及物流车队这些路程化的服务体系。还需要大型中央厨房、信息网络管理中心这样科技化的服务体系。这些都需要面面俱到，才能建造出完善性的产品研发、技术培训、食材加工配送、食品生产销售等等一体化管理服务体系。
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