蚕豆也叫南豆、胡豆等。蚕豆营养价值高，蛋白质含量在25%-35%左右。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中的分子氮转化为氮化合物，增加土壤氮含量。蚕豆属于小杂粮，在生活中具有非常重要的价值。它不仅可以作为传统的口粮，也可以作为现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养和蛋白质的粮食作物和动物饲料。下面东莞农产品配送公司就带大家来了解一下蚕豆的食用功效都有哪些？

　　1.延缓动脉硬化；蚕豆中的维他命C对延缓动脉硬化有一定的作用。
　　2.降低胆固醇；蚕豆皮中的粗纤维对降低胆固醇有一定功效，促进肠蠕动。
　　3.抗癌；蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
　　4.益气健脾；传统医学认为蚕豆有一定的益气健脾，益湿消肿的功效。
　　5.健脑；蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆石碱，具有增强记忆力的健脑作用。
　　6.补钙；蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，可以促进人体骨骼的生长发育。

　　7.预防心血管疾病；蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，能提高食物的营养价值，预防心血管疾病。

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