苦瓜，这个家常蔬菜，虽然很多人都喜欢，但如何挑选新鲜的苦瓜却是一门学问。东莞农产品配送公司下面介绍选购苦瓜的几点技巧。

第1招，先看苦瓜表皮的纹路

        选苦瓜时，首先映入眼帘的是苦瓜整体的外表，苦瓜外表主要分为两种：
        一种是表皮纹路较宽，小疙瘩非常少，甚至可以说没有，质感光滑平整。而另一种，则是纹路很窄很薄，所带有的小疙瘩布满整个苦瓜面。如果想挑选的苦瓜，苦涩味不那么重，建议选择纹路较宽、小疙瘩较少的苦瓜，这类苦瓜的瓜肉较厚，内瓤较少，关键苦涩味也会更清淡。
        相反，小疙瘩较多，纹路较窄的苦瓜，虽然看着精致感满满，但瓜肉较薄，内瓤较多，苦涩味也是相当浓厚的。
第2招，看苦瓜表皮的颜色深浅
        一般情况下，只要是新鲜苦瓜，瓜皮颜色都是呈翠绿色泽的，所浮现的翠绿色越浅，所携带的涩味也会相对更淡点，相反，苦瓜越翠绿则越苦。
        但有时我们还发现，有些苦瓜还有发黄的情况，这类苦瓜说明长过头了，太熟了，肉感绵软，没有了新鲜苦瓜般的嫩脆。
第3招，掂量苦瓜体型
        苦瓜除了纹路不同外，外形也有区别，有的苦瓜长得矮胖，而有的苦瓜则纤细体长，苦瓜的体型又代表着什么呢？
        一般来说，体型矮胖的苦瓜，苦涩味会相对偏淡，而体型偏纤细瘦小的苦瓜，苦涩味会更浓厚，特别重口，并不建议大家选购，因为那股浓烈的清苦味，很让胃难受。
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