生鲜分拣是指对新鲜食品进行分类、计量和包装，是生鲜供应链中非常重要的环节。随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，生鲜分拣的质量和效率对于企业的发展至关重要。东莞农产品配送公司下面将介绍生鲜分拣中的难点。

        首先，生鲜分拣所面临的最大难点莫过于保鲜。在分拣的过程中，生鲜食品往往需要长时间的等待和堆积，而长时间的等待往往导致生鲜食品无法在新鲜状态下持续保存。尤其是在夏季高温时节，这种难点更加明显。因此，保证生鲜食品在分拣过程中的鲜度和保鲜是最大的难点。
        第二，生鲜食品的单品类别多、物种繁多，在分拣过程中如何快速准确地判别和分类是相对较难的问题。除此之外，在分拣过程中还需要高度关注生鲜食品的质量问题，检查是否有虫害、腐烂、变质等等问题，这对于分拣员的专业素质和对生鲜食品的敏锐度提出了较高的要求。
        第三，生鲜食品的多样化和分拣过程的细节也给分拣工作增加了难度。不同的生鲜食品需要不同的分拣方式和包装要求，如何高效地对不同的食品进行分类和打包，不同的配送渠道对于包装的要求也会不同，这让分拣员的分拣、包装和交付能力都需要得到较高的提升。
        第四，物流储运也是生鲜分拣的重要难点之一。生鲜食品的物流储运涉及到制冷设备、保鲜方法以及货物保险等重要问题，需要借助高科技手段来保障食品的安全和鲜度。
        第五，生鲜分拣还存在着人工分拣效率低的问题。虽然现代科技已经在运用于分拣过程，但是仍然有相当的生鲜配送公司仍然采用人工分拣的方式。但是这种分拣方式显然速度慢、效率低、误判率也比较高，容易影响配送的及时性和准确性。
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